云南曲靖师宗县美食特产

高良牛干巴的吃法是多种多样的，有油炸牛干巴、水煮牛干巴、*烧牛干巴等，这里不妨教你两招：水煮牛干巴的做法是先把牛干巴切成薄片，油炸后放入酸笋做好的汤肉里煮十分钟即可;*烧牛干巴的做法是先把牛肉条放到木炭*灰里，将干巴烧熟，取出拍尽灰烬。

待牛肉松软后，将干巴撕成肉丝防入盘中，同薄荷、辣椒等配料搅拌后即可。*烧牛干巴香醇酥脆，实为席上佳肴，袋装后也可供零食。黑*腿外表乌黑油亮，板平结实。用刀划成大块，红鲜**，层次分明，红的如枣，白的似云映朝阳，油光闪闪，暗香阵阵。

洗净煮熟再细切成小块，棱角有致，丰盈晶莹，浓香满厅，沁人沁脾;食在口中，滋润柔韧，香醇无比;不仅食味纯正，而且口感**。如再加上两罐陈年老酒，那更是天造地设，绝无仅有!定让食客们心花怒放，垂涎三尺。黑*腿食法多样，简单易行。

除煮透熟食外，还可炒食、蒸食，既可与其他菜类“同台汇演”，也可“*树一帜”。 牛肉干，属师宗壮乡民族传统工艺加工的食品。均选用天然牧场饲养的精壮黄牛，宰杀后取其腿部精肉，辅以食盐、辣椒等调科淹制、柴*烘烤而成。

用食用油煎、炒、蒸、煮均可食用。其肉质鲜嫩、营养丰富、蛋白质高、味美可口、食用方便，系席上佳肴、馈赠佳品。