云南这些美味的傣族美食，你吃过几种？

菜包鱼，用生菜或包菜包着鱼肉，米线、香菜，再放上特制的酱，**美味。油炸青苔，青苔可以炸了吃，闻所未闻，但在版纳的傣家人就是这么的任性，把从江河里捞出来的青苔洗净后，加工成青苔干片食用，油炸青苔既香脆，又有海味，是****的傣族风味菜。

油炸青苔傣语称为“改英”，做法是先将青苔压成薄饼，撒上细姜片、盐、水调成姜汤，晒干后而成干青苔片。吃时，用剪刀把干青苔片剪为小块，丢进油锅里煎黄捞出，变成了餐桌上的一道小菜。番茄喃咪拼盘，“喃咪”，一直以来有很多人都认为喃咪是道菜。

实际上不是呢，喃咪实际上是傣族人专门拿来蘸的调料，这样的蘸料被统称为喃咪，可以蘸蔬菜，也是用来蘸肉肉，不论蘸什么，是要自己喜欢就好。香茅草烤鱼也是一道**傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于*上烧烤，并抹上适量的猪油。

烤时香气四溢，这样烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美*特。烤竹鼠肉，烤竹鼠肉一般是把头去掉，洗净，抹上食盐，用竹板夹住，放在*炭上烤至六成熟，取下捣碎，把葱、蒜、芫荽、青辣椒等作料切细，同竹鼠肉一起放进盆里揉拌均匀。

分成数块，捏在肉饼，用香茅草捆住，再用竹片夹好，放在*炭烘烤至熟。沐上滚烫的猪油，即可食用。