昆明的10道经典美味早餐，为了它不睡懒觉也值了！

粑粑又称饵块，是云南特有的小吃，它是一种饼状食物。米浆粑粑承载着云南人童年的记忆，是昆明传统早餐之一，在那个物质匮乏的年代，便宜又好吃的米浆粑粑填满了孩子们的上学回忆，香甜的儿时味道令人久久不能忘。

这种朴实的吃食是将米饭和生米配成一定比例磨成米浆，并发酵一夜，隔天早上加入白糖或鸡蛋搅拌均匀，就煎成了松软的米浆粑粑。说云南人将米线做出了花，一点也不为过，以至于提到云南美食*先让人想到的应该就是它了。

除了家喻户晓的过桥米线，这种简单的面线食物的阵营相当庞大，凉米线、杂酱米线、罐罐米线、卤米线、小锅米线、脆绍米线……豆花米线则将两种传统食物结合起来，米线滑润、豆花柔嫩、配菜脆韧，加上特制辣椒汤料的融合，形成了香、醇、鲜、辣、酸的味觉五重奏。

烧饵块，在古代，麦类制作的食物统称为“饼”，米类制作的称为“饵”，作为稻米之乡的云南，不负众望将米类吃食制作的炉*纯青，饵块便是除了米线之外的另一特色。烧饵块和天津的煎饼果子类似，区别在于烧饵块的饼皮是用煮熟的大米压制成饼状。

并在无烟炭*上烤至金黄，加入老油条、鸡蛋等，再涂上不同口味的酱料。食在昆明，每天叫醒你的不是梦想，而是热乎乎的烧饵块。还有凉卷粉、豌豆粉、糯米坨、耙肉饵丝、大酥牛肉面、鲜花饼、烧豆腐。