藏在昆明巷子里的当地美食，完爆云南过桥米线

到云南吃什么?过桥米线应该是很多人条件反射般的回答。但今天要说的，是一种比过桥米线口感更丰富的云南美食。由于名气不是太大，它被很多人忽略。但吃过一次，你**就会爱上。它就是云南酸菜猪脚*锅。酸菜猪脚*锅，又被一部分当地人称作酸汤猪脚*锅。

是云南人日常*爱的美食之一。走在昆明的大街小巷，你会不经意发现一些藏着的小店。但就是这样的不经意，却足以让你魂牵梦绕。据说，酸菜猪脚*锅其实是曲靖的特色吃法。当地人会腌制特殊的酸菜，可以是酸白菜，或者酸萝卜。

和特制的土猪猪脚切片一起炖煮，别有风味。走在路边，我们发现了一家小巷子里的酸菜猪脚*锅店，所以决定去试试。*锅汤本身是高汤，没有酸味的。但非常鲜美。汤中有已经煮好的切片猪脚，食用非常方便。酸萝卜是亮点。

热情的**娘提醒我们一开始就将整盘萝卜煮进去，这样才能*大限度体味到酸爽的感觉。云南的蘸料也很特别。不像北方*锅，有麻酱香油，而是各种辣椒和腐乳。这是**娘调好的味碟，里面有辣椒粉，辣椒酱，葱花，香菜，辣豆腐乳。咸香麻辣，特别提味儿。