云南那些隐藏在竹子里的美食

一直以来，中国人对竹子都有一种难以割舍的情怀，“宁可食物肉，不可居无竹”，而现在，竹子的用途不仅是用来盖房子，人们对竹子的热衷到了近乎疯狂的地步，爱吃的云南人用竹子做出了各种美食。

香竹烤饭，云南特色小吃，主要是思茅市的特色小吃。原料所用的竹子必须选西双版纳香竹。香竹烤饭，是西双版纳傣族的名品，以清香浓郁，软糯洁白，形美划一，而*具一格。

竹筒饭是云南的一大特色，竹子香气和糯米相融合，细细一条，造型别致，吃起来舒服。

竹编鸭是泸西**的特色小吃之一，它的主材料是鸭子。鸭子的大小是生时总量在1公斤左右，熟后是0.7公斤左右。制作竹编鸭*先是把活鸭杀后洗净，然后用食用盐，然后再用竹编把鸭子整只编入竹编筐放入水中煮，煮后**冷却，取掉竹编剁成小块，加入炒好的黄豆酱料，这样美味可口的竹编鸭就做好了。

不是串起来的，而是用竹棍夹着烤的。不同于日常烤串，云南傣味烧烤的一大特色就是香草的用量大，香味甚浓。常用于烧烤中的香草有大芫荽、香柳、香茅草、南姜等，不能忘记的还有小米辣。

竹杯一个，鸡蛋一个，盐、水适量，泡好的枸杞六粒，葱花少许(不喜欢葱味的可以不放)。 鸡蛋搅打均匀。 加水适量，搅拌均匀。 倒入竹筒内。 上锅小*蒸15分钟，注意小*，并且把盖子留一个小缝，这样做是为防止温度过高形成蜂窝眼。将事先泡软的枸杞和葱洒上，再蒸一分钟，出锅。

竹虫又名竹蛆，它啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，*后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。