开熟食店赚钱吗问题分析

现如今经营鸭脖、熏鸡、卤味等特色熟食的小店不少，而且，不少小店****，生意红*!或许因此，你也正想着开一家这样的熟食店。那么，你知道开一家特色熟食店的前景到底如何吗?开熟食店**吗?

据沈阳连锁经营协会**马凌介绍，“1:100”是指一平方米的营业面积要对应100元的日营业收入，这个比例是该类生意的一个基本的盈亏平衡点。在**地段，这个比例应该达1:150，即每平方米的营业面积对应150元的日营业收入。举例说明，若投资者营业面积为15平方米，如果日收入低于1500元 (**地段低于2250元)，那么这个生意就可能是一个赔*的生意。

开熟食店**吗?经营这类特色小吃店还存在一个隐形成本-食品的折损率，往往这类特色小吃的保质期在1-2天，如果投资者当天销售不完，剩下多少货，就等于赔了多少*，因此投资者要有一个合理的进货量。这个“合理”包括很多内容，比如哪些种类的小吃**，且毛利润高，哪些小吃**，但毛利润低等等。经营中经常出现的一个问题是，很多投资者没有“合理”的概念，在进货的时候，只考虑哪些种类销售好，就多进什么品种，殊不知，若**品种的毛利低，投资者进得越多，反而不**，甚至会赔*。

开熟食店**吗?某品牌特色熟食店的经营者唐先生表示，投资前，投资者可以找两家熟食店去观察几天，看看消费的人是相对固定的常客还是流动人口，消费人群是哪些，是学生、上班族还是家庭主妇，然后估算每天的营业额。唐先生建议，最好的办法就是去那家店打工，打工大约半个月时间，自己想了解的信息就可以基本了解到了。

辽宁省饭店协会秘书长戴鹤表示，一家美味的特色熟食店能够吸引顾客，不仅仅要有飘香四溢的食品作为支持，更需要经营者的用心经营，比如在熟食店的位置选取、装修风格选择、宣传促销等各个方面下足功夫。这样自己的熟食店才能够**。