吴跃林汤逊湖鱼丸风生水起

人以食为天，做餐饮生意只要您眼光*到、善于经营，想要**并非难事!许多小吃看似不起眼，可也难免当中潜藏着*大商机，就看您是否是它的伯乐喽!今天餐饮加盟成功案例栏目，为您介绍的就是一则有关潜藏大商机的小鱼丸，是如何蜕变成为特色品牌小吃，如何成就小**成功致富的案例!一起去看看吧!

汤逊湖鱼丸是武汉有名的“新派”小吃，与牛骨头、鸭脖子齐名。在汤逊湖鱼丸一条街上，“小田园”是生意*好的店之一，**吴跃林是在鱼丸生意走下坡路时进入的。

40岁出头的吴跃林说，生意不错的根本原因在于，他是在用盘大产业的劲头做生意。

1991年毕业后就在建筑工地管施工。两年后，生性不安分的他决定离开，吴跃林想过丰富多彩的生活，当时想到的是做营销”。

吴跃林学的是建筑，“我不想再跟钢筋水泥打交道。

他来到湖北电机厂做销售员，很快就成为一把销售好手。当年电机厂给他下的任务是每年回款150万元，而他两年销售回款就达到了2000万元。他每个月拿5000元的高额提成，小日子过得非常舒服，但很快他又不满足了。这次，他的理想是自己当**。

1995年，吴跃林*自到深圳闯荡，寻找商机。他应聘到一家日本料理店做经理，开始接触餐饮业，这段经历为他后来开酒店积累了经验。

回汉建民族村，与**理念不合离开

吴跃林发现深圳民族村和世界之窗生意非常*爆，这类旅游场所搬到武汉会不会同样*?他向料理店的日方**力荐这个方案。**同意了，并全盘委托他到武汉筹建。

1998年，吴跃林代表日方在汤逊湖买下169亩地。次年，民族村建成开业。但是因为和**的经营理念有差别，双方分歧无法调和。“想当家做主、贯彻自己的理念，就要有自己的生意”。2002年，他离开了民族村。

后来居上盘活鱼丸店

在1999年前后民族村筹建过程中，汤逊湖鱼丸街开始自发形成。一开始，鱼丸店是为满足民族村施工工人的需求而开办的。当时周边基本是一片荒地，没有餐馆，当地渔民便搭草棚做菜，做施工工人的生意。后来，武汉很多驾校到汤逊湖一带练车，学员和教练也到这里来吃鱼丸。鱼丸街的名气越来越大，有人专门从市区内开车到汤逊湖来吃，规模也迅速扩大，店数很快超过10家。

2000年，江夏区政府为规范鱼丸街的经营，在此地建了40多间风格统一的门面，鱼丸一条街正式形成。

卖什么小吃***?吴跃林离开民族村后，就决定开一家鱼丸酒店。当时，鱼丸街的生意已在走下坡路。吴跃林认为，这并不代表着鱼丸这个产品不行，而是因为**们没有趁鱼丸名气*大时，打造出响亮的品牌。

进超市遭遇“保鲜”瓶颈

虽然现在鱼丸在中商集团各超市销售不错，但吴跃林仍常处于苦恼之中。“卖什么小吃***?只要解决了保鲜问题，我的生意就能再上一个台阶”。

吴跃林的生意经

不断创新

汤逊湖是做鱼丸出名的，但吴跃林认为，如果只有这么一种单调的产品，这条街肯定支撑不下去。

2003年前后，吴跃林把单纯的鱼丸店发展为野菜酒店，他开始不断尝试，荷叶、荷花、菱角藤、嫩柳条都拿来入菜。虽然这些菜味道不佳，但有一股野趣，很受顾客欢迎。

讲究策略

吴跃林说，汤逊湖鱼丸做生意一定要把产品定位好，有些是**的，有些是拉人气。卖什么小吃***?以他的店为例，鱼丸是拉人气的，就不能只顾**。吴跃林的合伙人陈显林说，“当初我们的店刚刚开业，他就要每个月投入几千块*做广告，我们每个月的净利润都没有那么多，我觉得靠不住。他见不能说服我，就自己垫*去做广告，看到效果后再找我报账。果然，广告效果非常理想。现在我们都很信服他”。