美丽云南——铜锅鱼

铜锅鱼是很有特色的云南特色小吃,是白族地区特有的传统佳肴食品，味道鲜美，营养丰富。

大理铜锅鱼以鱼 为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于咸鲜。外酥肉嫩，鱼肉吃起来十分鲜美，深得云南当地人的喜爱以及外地人的喜欢。

大理沙锅鱼，早已在国内外游客中享有盛名。用盘托底，连锅端上桌，砂锅内鱼汤翻滚，鲜香扑鼻，引人食欲，此时趁热食用，汤鲜肉嫩、味美可口。以及砂锅里的鱼汤也十分鲜美，

做法编辑1、将鱼洗干净，把整个鱼身体划开但是不划断，要**让鱼是一整条的，再加入盐、味精、姜、大理沙锅鱼葱汁，鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使鱼更有味道。然后铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味，再根据自己的口味来选择放辣椒的多少，由于这款食物主要特色是比较鲜辣，所以建议可多放点干辣椒。然后再把整条调好味的鱼放入锅中。煮沸几分钟后可翻锅一次，让鱼受热更均匀。更能**鱼肉的鲜香肉嫩。

1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;

3.辣椒可使我们开胃。胃口不好的朋友们可以多吃点这类食物。