云南美食，简直欲罢不能！

曲靖蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆，虽然门面不大，但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细，风味*特，每天都引得顾客盈门，几年间便声名大振。牛肉汤泡饵，饵这一米制品，走遍全国各地，唯云南有卖。

薄薄的饵片，烤得软软的，本已是口味**的小吃，再把烤好的饵 蘸上甜酱或咸酱，撕成小片，放入浓郁、滋补的牛肉汤中泡上一会儿，加上辣椒、葱花等佐料，食之自然美味爽口。油炸豌豆粉是传统民间小吃，有着悠久的历史。

具体做法是先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文*慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。马打滚是一种香甜温润的风味糯食，是临沧云县的特色小吃之一。香竹饭具有浓郁的傣族风味，每年11月至次年2月间做出的饭*好。

此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫香竹。傣族人先将香竹的竹节作底砍下，然后将泡过的糯米放进竹筒，用芭蕉叶塞住竹筒口，用水浸泡15分钟，放进*灰里焐着或在炭*上烤，待竹筒口冒出蒸汽达10多分钟后，再取出来，吃的时候用木锤敲打，使饭变得又软又香，吃起来芳香柔糯，别有风味。

蒙自年糕是用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，调成糊状，入碗蒸制而成，呈半圆球形。玫瑰米凉虾，米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。