外省人不敢挑战的云南美食

在云南，有着一山分四季，十里不同天的美景称号。除了美景，云南美食也有个响亮称号哦，**吃四季，十餐不同味的美食!云南多样性的立体气候和丰富的民族文化造就了*树一帜的饮食文化!生皮是大理的一道*特美味，逢年过节，红白喜事。

白族人招待客人总缺不了这道菜：凉拌生皮。在外地人看来有点“茹毛饮血”的生皮，其实相当美味，因为选取的食材——非饲料喂养的上等健康肥猪，本身就比较好，把猪皮表面用*烤熟达到去毛的作用，味道*特，是大理、保山等地区人们的*爱。

生血旺通常是生鸡血和生羊血，新鲜的血液刚凝固时加上葱、姜、蒜、辣椒等多种调料凉拌后即可食用，吃起来酸辣爽口。由于食材比较苛刻所以在云南也不算常见菜。要在杀鸡宰羊当天才能吃到，毕竟新鲜血旺存放几个小时就会凝固变黑并失去*鲜嫩的口感。

稀豆粉是云南夏季消暑佳品，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。常见的小吃有稀豆粉油条和稀豆粉米线。云南凉拌折耳根是很多人都喜爱的一道美食，也经常作为沾水配料食用。