名校IT男卖“鸡蛋仔” 善打社交媒体战

蒋佑明从加拿大名校麦基尔大学(McGill University)管理信息系统专科毕业，却赶上互联网泡沫爆破找不到工作，跑了去卖鸡蛋仔。今天他的鸡蛋仔，卖到大型商场，并进军更**的中式饼食手信市场，两年开两店，在短短数月间回本。他坦言，受欢迎不全因味道好，更重要是与客人建立关系。

古法烘焙创办人蒋佑明起家的地方，是荃湾一条小巷的街铺。2000年后，蒋佑明从加拿大毕业后回港，因科网泡沫爆破找不到工作。父亲结束印刷厂生意，转型开设的日式餐厅亦告生意失败，把心一横决定开一家小食店，蒋便在店中帮忙。

大学毕业却要卖鸡蛋仔，蒋佑明曾经十分低落，更因此患上抑郁症，后来他看医生吃药，渐渐克服情绪问题，思考怎样把生意做大。终于在10多年后的今天，在iSQUARE、荃新天地两家大型商场，拥有中式饼食手信店(经营传统饼食或地方特产，供作礼品的小型店)。

店铺为什么叫古法烘焙?要从蒋学做鸡蛋仔的经过说起。创业之初，父子都不懂如何做鸡蛋仔，于是蒋佑明到大坑找“鸡蛋仔伯伯”吴旭辉拜师。这位已故的鸡蛋仔伯伯曾因被食环署拘控获关注，但蒋说，当时吴伯伯还未有知名度，老人家寂寞，多去几次找他聊天喝茶，对方便愿意教他。