盛康源：枣酒千年酿造传奇

宁夏的冬天阳光高高挂起，仍免不了寒冷的侵袭，盛康源枣酒生产区一片繁忙，工人们有条不紊地将清洗好的枣子送入烤房脱水，另一边则将脱水后的枣子再回炉清洗一遍……厂区周围散发出阵阵枣酒清香味，随风扑鼻而来，瞬间让人陶醉。

这是位于宁夏宁武市郊的盛康源酒业生物科技公司的生产基地，康志明是董事长，出生酿酒世家的他，从小就和酒打交道。虽然才来宁夏发展仅一年，但康志明家族枣酒酿造史，就是中国枣酒的发展史。

据山西灵石县县志记载：1033年(北宋明道)，康家开始用当地盛产的红枣酿造枣酒，并很**。康熙四十二年，御医孙之鼎品鉴枣酒后即兴赋诗“盛世欣逢圣驾巡，康氏琼浆誉乾坤，源自道家**酿，可补气血壮精神!”盛康源由此而得名，并沿用至今。

19岁的康志明从学校毕业后，回家开始帮助父亲酿酒，祖辈积下来的红枣酿白酒的**技术，由于资金只能维持小作坊生产，此时年产量还不到一吨，仅够邻里乡亲品尝。

转眼间到1991年，一个偶然的机会，康志明承包到村办煤矿，几年时间*回40多万元。尽管煤矿产业来*快，但康志明有心振兴康家**酿酒事业，他果断地把这笔资金投入到酒厂的设施设备上，将此前的一孔窑洞增加到五孔，红枣发酵也改用大缸，厂房面积增加到200平方米，当年年产量达到2吨。