吃货去云南必吃的特色美食，挑战你的味蕾

过桥米线由鸡汤一碗、薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘、加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘，以及米线一盘组成。正宗的过桥米*吃起来味道特别浓郁鲜美，而且营养非常丰富，令人赞不绝口。

汽锅鸡，这可是响当当的云南的名菜!早在清代乾隆年间就流行于滇南一带，它不仅是滇菜的代表之一，更是食物与器皿**结合的典范。汽锅鸡所采用的器皿中*为有名的是紫陶汽锅，它出自有千余年制陶传统的云南建水碗窑村，那里出产汽锅色如紫铜，声似謦鸣，光洁如镜，永不褪色。

汽锅鸡*好的食材鸡，来源自楚雄彝族自*州的武定县和昆明市禄劝县，这里的鸡是云南原始鸡种之一，特点是肉嫩脂丰、皮脆骨酥、体态高大、腿长肉细!汽锅鸡无底汤伺候，全靠蒸汽所凝结的蒸馏水为汤汁，高温的蒸制使蛋白质凝滞在鸡肉里，所以鸡肉鲜香，汤汁清澈，原汁原味!

云南宣威自古以来有“入滇锁钥”、“滇东门户”的美称，而作为“云腿之乡” 更是名扬四海。切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。宜良烤鸭制作非常的考究。

烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂抹蜂蜜水、猪油铺于表皮。这样烤出的鸭皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。包浆豆腐是云南十八怪之一。外表看起来有些像臭豆腐，不过只是长得像，吃起来可是不太臭哦。