不容错过的云南特色美食

说起云南的小吃，人们*熟悉的应该就是过桥米线了，虽然说到哪里都可以吃到过桥米线，但*正宗的无非就是云南本地的了，尝过云南本地的过桥米线，都会说好。云南米线的汤是经过大骨、正宗的老母鸡还有云南特制的宣威*腿熬煮而成的。

汤汁香浓扑鼻，配上青菜、肉以及其他的辅料，在滚烫的汤里放入用水略烫过的米线和辅料，品尝起来真是一道美味佳肴。牛肉汤泡饵，饵是走遍全国各地，只有云南特卖的米制品。这个饵片是薄薄的，烤起来是软软的，把烤好的饵蘸上甜酱或者是咸酱。

把它撕成小片，然后放进浓郁、滋补的牛肉汤里泡上一会儿，再加上辣椒和葱花这些佐料，吃起来可谓是自然爽口，是本地口味**的小吃。香竹饭有着浓郁的傣族风味，在每年的11月至第二年的2月期间做的饭*好，用这时候的竹子做饭是*香的。

*先将香竹的竹节砍下，然后将泡过的糯米放入竹筒，再用芭蕉叶塞住竹筒口，放在*灰里捂着也可以在炭*上烤，等到竹筒口冒出蒸汽10多分钟后，就可以取出来了，打开的时候可以用木锤敲打，这样可以使饭变得又软又香，吃起来别有风味。粑粑卷是云南省临沧市凤庆县的风味小吃，在当地是一种***特的地方食品。

一般是用豌豆粉搅拌成浆加以过滤除去渣，然后放在铁锅里煎成薄张锅巴，再将饵快切成薄片在炭*上烤熟，*后抹上一点麻辣酱料，做法简单，用豆粉锅巴卷卷成圆条形就可以了。尝起来感觉锅巴香脆、饵块柔软、口味非常好。