来云南怎么才能吃到正宗的美食呢？

昆明美食介绍

1：过桥米线：云南人将米线的吃法发挥到了**，煮、炒、凉、烫，无所不用其极，*有名的莫过于过桥米线了。吃法*特，将生的鸽蛋或者鸡蛋磕入汤碗，再依次加入生五花肉片和鸡肉片，轻轻搅动后加入烧肉等熟肉，然后加入韭菜、豌豆尖等辅菜和米线，*后放调味料。汤汁滚烫，但不冒热气，吃起来要小心烫口哦，米线滑爽，入口味道**。**吃处：云南***桥香园，建新园，还有老滇过桥米线。市区一般都有连锁店，五华区*多店面。昆明美食介绍

2：汽锅鸡：汽锅鸡是云南的名菜之一，在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜。汽锅常以三七、虫草加入，有滋补之效。**吃处：石屏会馆，祥云荟馆。昆明美食介绍

3：野生菌：云南是野生菌的**，品种有上千种之多。野生菌含有多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美。其中比较有名且常见的有：鸡枞菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌、燕窝菌等。来昆明，菌菇宴必不可错过。用野山菌做出来的菜肴味道鲜美，菌*锅、松茸炒鸡丝、菌烧肉等。**吃处：野菌园，京川野菌王。都是在官渡区，有野生菌一条街菜馆。

大理美食介绍

1：砂锅鱼：砂锅鱼是在大理相当有名，相传以前大理城有一位穷人，有一次把一大桌剩菜装进砂锅带回家，他的家人正巧从洱海捕回一条鱼，于是将剩菜和鱼一同烹煮，意外地发现味道鲜美，后来开了专卖砂锅鱼的饭店，从此砂锅鱼成为当地**菜肴。现在的吃法也差不多，一般将鲤鱼油煎后放入砂锅，鱼头鱼尾露在砂锅外，再将鸡汤、鸡肉、*腿、豆腐等倒入，加以各种调料，慢*烹炖。趁热享用，鱼味鲜美，香气扑鼻，回味无穷啊。

**吃处：大理古城外边有一条街的菜馆，有很多白族当地菜肴。大理美食介绍

2：乳扇“云南十八怪”有一怪为“牛奶做成扇子卖”，这说的便是乳扇。乳扇其实是一种奶酪，由牛奶制成，半透明状，光滑油润，片状成卷，吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可，可与云腿一起用于烹调，也可作为可口的下酒菜。在大理随处可见，它的美味可口早已深入人心。

**吃处：古城里复兴路赵家梅子支个小摊卖烤乳扇，主要卖的是梅子。乳扇不错，梅子味道也很赞，很受女生欢迎。大理美食介绍

3：凉鸡米线凉鸡米线必须是大理古城美食中的当家花旦。主要就是由鸡丝和米线制成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，为了美观通常还会撒些葱花和芝麻，吃起来微辣，恰好的酸味，鸡肉的嫩和米线的香混为一体，极为爽口，很快就能将一碗滑下肚。