云南各少数民族最有特色的舌尖美食！

阿昌族——酸辣谷花鱼，阿昌族大部分聚居在云南，是中国云南境内*早的世居民族之一。阿昌族喜吃芋头，传说古代庆丰收时，杀狗和吃芋头必不可少。稻田养鱼是日常吃鱼的主要来源，食用时多将鲜鱼用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌。

以酸辣谷花鱼(栽秧时将鱼苗放入田内，谷熟后取鱼，称谷花鱼)*具特色。基诺族——芭蕉肉，基诺族聚居于云南省西双版纳傣族自*州景洪县基诺乡及其附近地区。基诺族自称“基诺”，汉文译称“攸乐”。基诺族食用大米很讲究，要吃好米，新米，陈仓米多用来喂养家畜或做烤酒。

平时肉类来源多依靠狩猎。典型食品主要有：芭蕉肉、全肉条等。还有竹筒烧麂排，油煎扫把虫。德昂族——酸笋炖鸡，酸笋有一股子呛鼻的酸味，闻着口中唾液开始加速分泌，喜爱酸笋的人一闻到这股味道就会有食欲。德昂族酸笋炖鸡就是利用酸笋入味的一道美食。

酸笋用途十分广泛，即使在炖鸡、炒肉或烹鱼时都要加酸笋调味。受当地汉族的影响，许多汉族风味的腌菜、腐卤也是德昂族餐桌上常见的小菜。拉祜族——烤肉，拉祜族是云南*有的少数民族。“拉祜族”是自称，“拉”意为虎，“祜”意为在*旁把肉类烤到发香的程度。

从“拉祜”二字就可以看出这是一个以烤肉著称的民族。拉祜族烤肉别具风味，大都猎获的野兽肉，或直接用*烤，或用芭蕉叶将肉包住埋入*中，烧熟而食。典型食品主要有：拉祜族烤肉、松鼠干巴、干糁、香草烤牛肉等。