云南除了宣威火腿，还有底尼火腿！

底尼*腿是云南省玉溪市易门县铜厂乡底尼村的当地群众采用传统方法腌制的*腿，以其味美色鲜而倍受消费者欢迎。底尼冷凉的气候，是制作*腿必不可少的条件之一。每到年底，村里家家户户杀猪宰羊、制作*腿已经成为当地的风俗习惯。

目前，底尼*腿还未批量生产，每一只*腿都是当地人采用传统方法腌制而成，切开就有扑鼻的香气袭来，并且肉色红润，口感香醇。底尼村的*腿因质优味美，在当地小有名气，每年出产*腿2000多支，产品大多销往县城、安宁、昆明等地。

现在实现了种、养殖结合，已经成为当地群众增收致富的门路。云南人吃*腿的方式很多种，*简单的青椒炒*腿、蒸*腿，作为辅料放入汤内提鲜，都是不错的吃法。

易门当地比较有名气的一道菜是底尼*腿炖鸡枞，这道菜把鸡枞的特质发挥到了极致，鸡枞的鲜和*腿的香互相融合，汤汁更是鲜香无比。8月份来到易门一定要记得尝尝这道菜，过了这季就要等到明年了。