云南宣威火腿，那一口美味鲜香，最是难以忘怀！

宣威*腿产于云南宣威，是云南省**地方特产之一，成品形似琵琶，脚细直伸，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中;香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。食之酥脆，香而甜，油而不腻，咸淡适中。

宣威*腿以五大特色闻名于世：鲜、酥、脆、嫩、香，其营养价值丰富，肉质弹性滋润，质感油而不腻，香味浓郁飘远。宣威*腿经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味*特。而宣威*腿的形成，又取决于宣威*特的地理气候环境。

《宣威县志稿》载：“宣腿****，气候使然”。的确如此，邻近宣威的其它地区用与宣威相同的猪种，相同的饲养方法，相同的腌制工艺，制作出来的*腿其味道与宣威*腿相差甚远。宣威*腿肉香馥郁，口感纯美的秘密，就在于宣威的自然环境及气候条件。

宣威*腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世，被消费者视为馈赠亲朋好友的珍贵礼品。而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花，经久不衰，这并非偶然，而是由于其自身的香味，营养价值及风味*特所决定的。