云南当地美食——傣族烧鱼

美食在每一个人的心目中都十分的向往，每一个人都曾幻想过吃遍**美食吧，如果你没吃过云南当地的美食，那你就不能算一个正宗的吃货，想知道云南当地的美食吗?下面就跟着小编一起来看看吧，**都是**。

傣族烧鱼即傣族烤鱼，西双版纳的傣族村寨大多与大小河流为邻。傣族无论男女，都喜欢抓鱼、吃鱼，有无鱼不成席之说。

鱼打理好后，配上葱、姜、蒜、辣椒面及香茅草、槟榔青、野芫荽、盐巴果、小米辣，可煎、炸、蒸、煮、烧烤、腌、熏。尤以包烧鱼和竹筒烧鱼、烤鱼、酸鱼、鱼剁生、“臭”鱼的做法和味道*有特点。

它有两个特点：一是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明*烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香;二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。它*具特色的是鱼肚之内还有傣家的特殊酱料——“番茄喃咪”。