白领转型开火锅店：沸腾在火锅里的艺术梦想

[导读] 他叫胡恒，今年29岁，跟所有的80后一样，经历了高考、毕业、找工作......当被问到大学专业时，胡恒感慨地说，成为一名建筑设计师是他一直的梦想，从小他就很喜欢画画，又对漂亮的建筑情有*钟，所以选择了建筑设计专业。毕业后进入国企工作，年纪轻轻便拥有令同龄人仰望的地位和薪水。

他叫胡恒，今年29岁，跟所有的80后一样，经历了高考、毕业、找工作......当被问到大学专业时，胡恒感慨地说，成为一名建筑设计师是他一直的梦想，从小他就很喜欢画画，又对漂亮的建筑情有*钟，所以选择了建筑设计专业。毕业后进入国企工作，年纪轻轻便拥有令同龄人仰望的地位和薪水，然而，这并不是胡恒追求的，他觉得稳定的工作缺乏挑战性，甚至阻挡了他追求艺术的脚步。于是，在众人的惊诧和惋惜中，他毅然辞职了，寻求新的生活价值。

一次偶然的机会，上海的朋友带胡恒去麻辣小屋吃*锅。只是吃一顿，他便被店里的艺术氛围深深吸引，发现这就是他想要做的事情——艺术*锅，当下就决定加盟。执行力超强的他说干就干，回老家天津后，立即筹备加盟事宜。

由于总部对加盟商提供开业前、开业中、开业后的全方位扶持，开业筹备相当省心，店员经过总部专业培训，有**店长驻店支持，因此胡恒只需发挥优势，把大部分的精力都放在店面设计上。

从整体布局、店面色彩、摆件选择到服务员着装，胡恒都加入自己多年积累的艺术元素。惟妙惟肖的墙体彩绘，错落有致的木格屏风，富有情调的现代卡座......每一处细节，都彰显着艺术家*具的洞察力与**力，让食客享受视觉和味觉的双重盛宴。

为了提高用户粘合度以及快速聚集人气，开业三个月内胡恒还推出了会员卡9折的优惠活动，*低充值额度500元，开业**个月仅从会员卡上就获得8万的收益。此外，胡恒每月都会推出一次主题折扣活动，凡是满足一定身份要求的顾客都可享受折扣。在各种优惠政策的刺激下，短短三个月*锅店就收回成本，每月净利润在10万左右。

谈到自己的****时，胡恒这么说：“餐饮行业，服务细节很重要。很多小的细节会给你带来回头客，但是也有好多不好的细节会毁了你的生意。不仅要服务好，还要质量好。我们的锅底由健康清油制成，只用一次就倒掉，健康不上*。”*锅业乱象环生、许多商家用不健康的老油谋取暴利时，他始终坚持着自己的健康理念，脱下艺术的外衣，麻辣小屋内在同样很美丽。