麻婆豆腐

健康功效：

豆腐：清热泻火、益气、解毒

青蒜：富含胡萝卜素

豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料：

豆腐200克相克食物牛肉馅100克

青蒜15克

豆瓣酱20克相克食物

花椒粒10克

姜5克相克食物

酱油10克

糖5克相克食物

肉汤(或水)150克

油75克

菜谱做法：

1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

2.将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油)，压成粉末备用

3.牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀

4.豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉粒，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

5.放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后，再加入肉汤(或水)100克，倒入豆腐烧3分钟

6.出锅时，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的，这样的花椒粉，会比买来的香味更浓郁。