猪脚炖什么好吃?美容猪蹄这样炖

猪是家禽中的一种，猪身上的脂肪不少，当然猪脚的脂肪也肯定不会少。猪脚中含有丰富的胶原蛋白和脂肪，人们都知道猪脚是非常美容的食物，会做红烧猪脚、清蒸猪脚等家常菜来食用，猪脚的做法有很多，那么炖猪脚该怎么做呢，猪脚和什么食物炖比较好吃呢，来看看吧。

黄豆炖猪脚

主料

黄豆300g、猪脚1000g。

辅料

油适量、盐适量。

步骤

1.准备材料，黄豆和猪脚。

2.将黄豆浸泡1小时，清水*好多一些。

3.起油锅，放入剁好的猪脚。

4.猪脚变色后就可以起锅了。

5.将炒过的猪脚放入电高压锅中。

6.放入浸泡好的黄豆。

7.适量的清水，一定要没过材料哦。

8.盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。

红烧猪蹄

主料:猪蹄2个

辅料:料酒1汤,匙花椒1小把,桂皮4段,八角5个,香叶3片,干辣椒3个,蒜4瓣,姜6片,细香葱5根,冰糖6粒,生抽3汤匙,老抽1汤匙

做法

1.佐料准备

2.将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水

3.猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水

4.将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分

5.热锅倒油，倒入花椒，用小*将花椒炒出香味，捞出花椒

6.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味

7.下猪蹄，煎至表皮金黄

8.倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大*煮开，小*慢炖1小时

9.加入适量冰糖调味，大*收汁，捞出即可

猪脚炖胡萝卜

食材

在菜市场买个好点的猪蹄一个或两个，还有两根胡萝卜。

调料

姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精。

做法

1、准备食材及调料。

2、买猪蹄时让卖肉的**帮忙跺成一块一块的，再把洗净的胡萝卜也切成块状，生姜要切的厚点，大葱也要切成段。

3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫。

4、等水开后捞起猪蹄。

5、炒锅里放入少许油和白砂糖。

6、把*候开小，再炒白糖，把白糖炒至成红色为止，还有变成深红色时会不断的冒泡。白糖用量要按猪蹄的量来分配，白糖量太少的话上色就不太好。

7、放入焯好水的猪蹄，用中小*翻炒至猪蹄表面金黄色，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。

8、将续煮锅里的水提前烧开，然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

9、等内锅里的食材都沸腾后，直接放入外锅就可以了。

10、盖好内锅盖，将两边的锁扣锁好。

11、盖上外锅盖，40-60分钟后就可以吃了，非常方便，省时，省煤气。

12、40分钟后开盖，猪蹄已经熟透了，入口即化。爱美的MM，不要错过哦!猪蹄和胡萝卜搭配比较科学，营养美味，胡萝卜去腥效果也特别好。小诀窍1、上色炒白砂糖时用小*炒，这样不至于炒糊变黑了。

13、翻炒猪蹄*好用中小*慢慢炒，手快的用大*吧，炒一下猪蹄，颜色会更牢固。

喜欢玉米的也可以放玉米一起煮，味道更鲜美!

清炖猪蹄

用料

主料:猪蹄750克

辅料:枣(干)20克,胡萝卜100克

调料:食盐7克,味精2克,料酒10克,胡椒粉3克

清炖猪蹄的做法

1.先将猪蹄用*烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开

2.将炒锅置*上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净

3.胡萝卜洗净切成块

4.*上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小*炖至八成熟，下入胡萝卜

5.待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用

黄豆焖猪蹄

用料

主料:猪蹄1只黄豆半碗

调料:花生油适量,食盐适量,酱油4汤匙,冰糖4粒,姜1块,蒜5粒,八角2粒,桂皮1个,干辣椒3个,香叶2片,黄酒1汤匙,白醋1汤匙

5.炒锅内放油，油温后将冰糖、姜蒜、桂皮、八角、香叶、辣椒段以小*炒至料香糖化

6.放入猪手，加入黄酒翻炒

7.调入鲜味酱油翻炒均匀

8.往锅内注入没住猪手的开水或高汤烧开

9.将全部食材移至砂锅

10.加入黄豆搅匀，大*烧开

11.盖上盖，以小*焖烧

12.汁水快收干时，视情况看是否调盐，然后继续加盖焖至猪手收汁熟透

结语：炖猪脚是比较麻烦的事情，因为炖的时间会比较长，以上就是炖猪脚的两种方法，不管是用黄豆炖还是用胡萝卜炖都是非常好吃的，当然更关键的是，它很美容哦，赶紧回家做一做试试吧。