云南丽江美食，吃货们必须尝过！

纳西传统年味必须提到腊排骨。手工腌制土方丽江腊排骨，必须是粮食饲养了一整年的走地猪的排骨。丽江腊排骨*锅以象山市场上的*为有名，那里有腊排骨*锅一条街。口感偏咸鲜，个人感觉搭配米线喝汤或*锅正好。汽锅鸡因用汽锅蒸制而得名。

云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。鸡豆凉粉是纳西族喜爱的一种传统食品，它产于丽江坝，属黄豆科，因其形状像鸡头部位的眼睛得名。这种豆类经碾磨制成粉条，颜色呈灰绿色，煎炸，凉拌都很入味，清香可口，是纳西族餐桌上的佳肴。

包浆豆腐，就是豆腐中间包有豆浆，在铁板上翻面煎，撒胡椒粉等调料，*后成品是外面脆、老，里面鲜、嫩，如老豆腐包着水豆腐一般，有一点豆浆在吃的时候会流出来。野菌汤。云南菌类很多，到这里不吃菌就可惜了。比较考究和珍贵的菌类可以吃刺身，要一次荟萃的，点汤*合适了。

水性杨花其实是波叶海菜花，又叫海菜花。花开水面，洁白无暇，其植株却在水中，花因水波而随波逐流，因此得名水性杨花。茎白如玉，花朵清香宜人，是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。

分布于云南、贵州、广西和海南部分地区海拔2700米以下的湖泊、池塘、沟渠和深水田中，只有水质好的地方才能生长。丽江的店家比较多会告诉你是来自泸沽湖的。炝炒的味道很清爽解腻。