云南那些隐藏在竹子里的美食，尽显国人竹子情怀！

“宁可食物肉，不可居无竹”——这是中国人一直以来对竹子难以割舍的情怀。在云南的日常里，他们背靠的大山都连绵的竹林，他们的居室有竹制的家具，他们的劳动生产有竹制的工具，甚至一日三餐以竹为食，仿佛要把竹子的精气神融会贯通!

中国差不多3000年的食笋经验告诉我们，这道山珍滋味有多鲜美。口感清脆，味道略甘甜，性质温和，竹笋的优点和云南人擅长的腊味一结合，这等好滋味怎么会辜负众人!

当季吃不完的竹笋，劳动人民选择把它晒干储藏。干笋榨干了水分，浓缩了精华，比鲜笋另有一种风味!

把竹筒当做炊具烹饪米饭，这又是云南竹子美食系类的一种创新，米香和竹香的革命就此拉开序幕……

很明显，食欲是推动人类饮食文化进步的中坚力量!竹筒饭开始频繁更换配搭，新鲜野味，风干腊味，菌类……这些好配搭的神奇反应，吃货们爱不释手!

你以为这样就结束了吗?NO!NO!NO!进击可不是说着玩的，继竹筒饭后，竹筒蛋和竹筒鸡也上线!可不要小看竹筒和肉类的搭配哟。

云南哈尼族人民的劳动智慧，把鸡和香叶填充到竹筒里，再架*烧烤。肉类和自然芬芳发酵，这等好味道有几人能**?竹筒蛋尝上一口，丝丝缕缕的竹香沁入心脾……

云南傣族于香料上的天赋让人十分赞叹。凉拌，小炒，烧烤，锁定你的味蕾你的心!根本停不下来。

傣族的烧烤不是串起来的，而是用竹棍夹着烤的。不同于日常烤串，云南傣味烧烤的一大特色就是香草的用量大，香味甚浓。常用于烧烤中的香草有大芫荽、香柳、香茅草、南姜等，不能忘记的还有小米辣。