云南美食又来了，注意口水！

雪山冰草，徐霞客把当时的腾越，就是现在的腾冲，命名为“极边**城”，想必这就是极地边城的名字由来。腾冲菜的特点也是善用当地食材和调料，多为酸辣口味。腾冲大薄片，这道菜可谓是一道功夫菜，刀工不是**的大厨做不了。

包裹在薄荷外边的是薄薄的猪耳朵，大小不过手掌、顺手丢到墙上都不会掉下来的“大薄片”。加上酸酸辣辣的调料，两个字：美味!滇西牛扒乎，有点儿中西合璧的意味，其实就是腾冲精炖黄牛肉。据说，这道菜是由曾经在英国驻腾冲***工作过的人士所创。

当时他看到了外国人做牛扒，感觉做法挺新鲜，后来在家中尝试加入汤水，再加入当地特有的香料，经过若干次及若干人的实践和工艺改进，逐渐变成了一道*特的滇西风味菜。永平黄焖鸡，是一道“马帮菜”，按照传统的手艺，从宰鸡到炒熟上桌仅仅15分钟的时间，而这15分钟就是马帮歇脚抽一袋烟的功夫。

黄焖鸡选料有三绝：一是选用传统方法喂养、老嫩适中的土鸡;二是师傅的退毛技术娴熟;三是烹炒*候的拿捏精细。云南过桥米线，**称得上是舌尖上的云南代表。浓汁的鸡汤、韧性十足的线条，鲜嫩爽滑的口感，纯正的米线**让您垂涎三尺，欲罢不能。

还有香软可口的竹筒饭，傣味手撕鸡、傣味香茅草烤鱼，以及香甜可口的洋芋粑粑和鸡枞菌蒸饺。