云南特产火腿,宣威火腿,俗称“云腿”

2018-05-10来源 : 互联网

关于*腿,相信很多小伙伴都不会陌生,除了浙江金华*腿和江西的安福*腿,另外一个就是云南*腿了,即云南的宣威*腿 ,故常称“云腿”。宣威*腿历史悠久,从选材、加工到成品,每一道工序都严格把关。因其饱满腿脚伸直宛若琵琶,所以叫做“琵琶腿”,腌制成熟后外表覆有一层青绿色的霉烟!

皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。 具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点,长期以来一直以营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,咸香回甜著称于世。

*腿吃法多样,可炒、煮, 切片食用,色、香、味具佳。讲究的吃法是用沙锅煮熟而食,这样更能品尝到宣威*腿的美味,其汤色清亮、味道鲜甜,肉质红嫩细腻。

宣威*腿随了成就它的气候,温润随和,做起主角来香飘四溢,和其他食材配合起来也不乏上乘表现,每一道菜都与众不同。透过屏幕梦梦都可以闻到那飘香!!!

标签: 云南特产火腿

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